2023年12月29日 / 最終更新日時 : 2023年12月31日 稲垣 高史 まとめ記事 カフェコンサルタントお勧め～2023年選りすぐりのカフェ10選 2023年もこの時期になりました。毎年恒例の私が訪問したカフェで、素敵なカフェをご紹介します。 もしあなたが行ける距離でしたら訪問してみる価値はありますよ。 また10店ご紹介しますが、順位ではございませんので、ご了承のほ […]
2023年12月20日 / 最終更新日時 : 2023年12月26日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフにご褒美を与える意味とその6つのご褒美の種類 カフェを始め飲食店経営はスタッフにいかにして最大限の力を発揮してもらうかが鍵です。 そうなると、当然スタッフのモチベーションはお店の売上に影響してきます。 そのときにご褒美を与えることをしているお店もあるでしょう。しかし […]
2023年12月13日 / 最終更新日時 : 2024年3月10日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店における仕込みの重要性と仕込み量の決め方の手順 2024年3月10日加筆 常に一から作りたての料理をお客様に提供したいと誰もが考えます。 実際はお客様への提供スピードが遅くなるためある程度の状態まで前もって作っておきます。 それが仕込みです。仕込みとても重要です。 今 […]
2023年12月6日 / 最終更新日時 : 2023年11月18日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店の業務効率化のためにできる具体的な5つの方法 今の時代飲食店を取り巻く環境は 原材料費の高騰 光熱費の高騰 人件費の高騰 と年々経営の厳しさが増しております。 となればやはり、ムダを省く＝業務の効率化は必須となります。 今回の記事では、飲食店の業務効率化をするために […]
