2022年12月28日 / 最終更新日時 : 2022年12月8日 稲垣 高史 ブログ カフェコンサルタントお勧め~2022年選りすぐりのカフェ10選 毎年恒例の私が2022年に訪問したカフェの中で素敵なカフェをご紹介します(笑) この素敵なカフェったちが私のサイトを読んでくれている方のカフェ・喫茶店経営の参考になれば限りなくうれしいです。 尚、順不同でありランキングで […]
2022年12月21日 / 最終更新日時 : 2024年1月24日 稲垣 高史 メニュー関連 カフェで客単価をあげることを勧める理由と上げるための4つの方法 2024年1月24日更新 売上アップのためには、客数を上げるか、客単価を上げるか、来店頻度を上げるしかありません。 新規客を集客しづらい現代において、客単価と来店頻度を上げることは、売上アップのポイントです。 カフェはお […]
2022年12月14日 / 最終更新日時 : 2023年3月21日 稲垣 高史 売上アップ カフェで歓迎できないお客様が来店された時の対応 営業しているとお店としてはあまり歓迎したくないお客様が利用されることもあることでしょう。 例えば、注文せずに席に座るお客様あなたのカフェでも経験ありませんか? 注意したくてもなかなか注意できず、もしかしたら悩んでいるかも […]
2022年12月7日 / 最終更新日時 : 2023年4月30日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店のピーク時間はスタッフのポジショニング次第で売上が変わる 以前の記事で、ピーク時間の売上を伸ばせばカフェの売上は最大化するとお伝えしました。 売れる時間や日をもっと売れるようにするためには売り逃しをしないことです。 売り逃しをしないためには、適正な人員を揃え、その人員を適正なポ […]