2025年8月27日 / 最終更新日時 : 2025年7月29日 稲垣 高史 カフェ管理項目

食洗機は万能じゃない！飲食店でのメリット・デメリットを解説

今の時代飲食店では業務用食洗機(食器洗浄機)は、欠かせない機器となりました。 ほとんどの飲食店で導入されている機器の1つです。 しかし、食洗機は全ての汚れを落とすわけではありません。 その特徴を知っておかないと、クレーム […]
2024年12月4日 / 最終更新日時 : 2024年12月2日 稲垣 高史 メニュー関連

調理プロセスを簡素化することがカフェにとって重要な理由

今のカフェを始め飲食店を囲む環境は食材費、人件費、光熱費の高騰などでどんどん厳しくなっています。 スタッフに関して言えば、人件費が高騰する＝人が集まりにくい状況にもなっています。 このような状況で大切になるのが、いかにし […]
2024年6月26日 / 最終更新日時 : 2024年6月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目

これからのカフェ業界及び飲食業界で生き残っていくために必要なこと

これから先、何年も自分のカフェの営業を続けていくと考えるなら、 これからのカフェ業界や飲食業界を見据え、どのように動いていくのか考えることもとても大切です。 ある意味時代に敏感である必要はあると思います。 都会と田舎では […]