2024年11月13日 / 最終更新日時 : 2024年10月28日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 部下の社員やスタッフに改善を求める際に活用できるコンストラクトフィードバックとは？ 部下の社員やスタッフが失敗をした際に改善を求めたい時どのように伝えていますか？ 以前は遅刻をしたら、「遅刻すると他のスタッフや お客様に迷惑だから！」とストレートに言っていました。 しかし、言い方を工夫することで、言った […]
2024年11月6日 / 最終更新日時 : 2024年11月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 フィードフォワードを使って部下を育成しやる気を引き出す 店長や社員やスタッフを育成する際に、最近とても役立っている方法があります。 その方法とはフィードバックです。フィードバックと言っても、私が知る限り3種類あります。 その中でもポジティブなフィードフォワードがとても育成には […]
2024年10月9日 / 最終更新日時 : 2024年10月8日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフ育成の鍵コミュニケーションノートを活用する 「アルバイトスタッフが早く育つ方法 てありますか？」 とか「アルバイトスタッフのやる気を引き出す 方法はありますか？」 という質問に対して私は私自身が作ったMIPカードを活用しています。 その他にも活用したいのがコミュニ […]
2024年9月18日 / 最終更新日時 : 2024年9月9日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 教育は計画を立て進捗を図ることの肝である教育進捗表の作成の仕方と活用方法 社員はもちろん、スタッフがどの仕事をどのくらいできるのかを把握しておく必要があります。 なぜなら、シフト作成の上で上記を考慮して作成する必要があるからです。 そんなときに役立つのが教育の進捗表です。 今回の記事は、教育の […]
2024年4月10日 / 最終更新日時 : 2024年4月2日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 部下の社員がミスや失敗をした時のフォローの仕方とその注意点 誰でもミスや失敗はあります。そのミスや失敗を起こした後にどう活かせるかが重要なんです。 このことは、様々な研修や書籍で聞いたことがあると思います。 もっと言えば、失敗やミスはなく経験をしているだけとも言えます。 今回の記 […]
2024年4月3日 / 最終更新日時 : 2024年4月2日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 全てのスタッフの呼び方は「さん付け」で呼ぶことを徹底する お店でスタッフを呼ぶ時に、どのようにして呼んでいますか？ 呼び捨てで呼んだり、ある親しいスタッフだけあだ名で呼んでいませんか？ 結論から言えば全てのスタッフを「さん付け」で呼ぶことをお勧めします。 今回の記事は、「さん付 […]
2024年3月20日 / 最終更新日時 : 2024年3月19日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 仕組み化されているからカフェの売上アップがなされスタッフは成長する 「仕組み化が大切である」ということが様々な本で書かれています。確かに仕組み化大切です。 もしかしたら、小さなカフェで仕組み化は必要ないのでは？と思っているかもしれません。 どんなに小さなお店あっても、仕組み化は必要です。 […]
2023年12月20日 / 最終更新日時 : 2023年12月26日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフにご褒美を与える意味とその6つのご褒美の種類 カフェを始め飲食店経営はスタッフにいかにして最大限の力を発揮してもらうかが鍵です。 そうなると、当然スタッフのモチベーションはお店の売上に影響してきます。 そのときにご褒美を与えることをしているお店もあるでしょう。しかし […]
2023年11月15日 / 最終更新日時 : 2023年11月4日 稲垣 高史 QCSレベル向上 役割分担と業務分担の違いを知ってカフェのレベルのアップを図る お店のレベルアップを図るためにも、自身の仕事量を減らすためにも、スタッフのモチベーションを上げるためにも、 役割分担や業務分担をすることはとても大切です。 しかしコンサルティングをしていると、役割分担を単なる仕事の割当だ […]
2023年9月6日 / 最終更新日時 : 2024年4月6日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフのやる気や定着率に関わるスタッフの評価制度の作り方 2024年4月6日更新 お店に貢献してくれたスタッフ誰もが評価したいと考えます。 単に手当や時給に反映してしまえば、思わぬ人件費高騰に見舞われます。 もっと言えば、1回上げた時給や手当を取り下げれば、、スタッフのやる気を […]
