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カフェ専門コンサルタントのいながき

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2025年1月29日 / 最終更新日時 : 2025年5月28日 稲垣 高史 売上アップ

飲食店で売上をアップするためには事前準備が9割

2025年5月28日更新 飲食店は「事前準備」なしに営業することはできません。事前準備が9割だと思っています。 その典型例が仕込みでしょうか。 事前準備を怠れば、食材のロスや接客のミスなどが起こり売上に悪い影響を与えます […]

カフェランチ
2025年1月22日 / 最終更新日時 : 2025年1月6日 稲垣 高史 接客及びオペレーション

先味中味後味という飲食店における料理の味は3種類ある

料理の味って1回しか感じないと思っていませんか? 違います。実は感じる瞬間は3回もあります。これ先味中味後味と表現されます。 この3つの味が全部揃ってこそ、お客様は満足をし再来店に繋がり、やがてあなたのカフェの常連客にな […]

2025年1月15日 / 最終更新日時 : 2025年1月6日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育

年上の部下を持ったときの接し方のポイント

あなたのお店にも、年上の部下っていませんか? もっと言えば、あなたが入ったお店結構な年齢の方が仕切っていてその人次第で店がまわるなんてこと飲食店ではよくある話です。 カフェを始め飲食店を経営していれば、年上の方と一緒に仕 […]

2025年1月8日 / 最終更新日時 : 2025年1月6日 稲垣 高史 マインドセット

覚悟なしにカフェの経営はうまくいくはずがない!

特にスポットコンサルで多いのが、「この方これからも苦労するだろうなあ」と感じる方です。 そのような方たちには、ある共通点があります。 これはカフェという業種だけでなく、どんな業種でも言えることであり、不変の真理だと思って […]

2024年12月25日 / 最終更新日時 : 2024年12月9日 稲垣 高史 売上アップ

ストックビジネスの商品を導入してカフェの売上を安定させよう

世の中のビジネスには、ストックビジネスとフロービジネスがあります。 この2つのビジネスの性質及び違いを知っていて損はありません。 カフェを始め飲食業でも知っておいたほうが断然有利です。 今回の記事では、ストックビジネスと […]

2024年12月18日 / 最終更新日時 : 2024年11月30日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育

社員が店長になりたいとなかなか言ってこない会社なら

「社員が出世したがらない」最近時々耳にする言葉です。 このことはカフェを始め飲食店でも例外ではなく店長になりたくないという社員がいます。 私が現場にいた時代は、ある意味誰が一番先に店長になるか競っていた時代でもありました […]

2024年12月11日 / 最終更新日時 : 2024年12月2日 稲垣 高史 売上アップ

カフェにおいてお客様の声を集める意味とその活用法

カフェを始め飲食店にとって、お客様の声はお店のレベルアップのために欠かせない資源となり得るものです。 リアルな意見を収集し、改善行動に活かすことで、店舗のレベルアップに繋がります。 店舗のレベルアップ=顧客満足度の向上で […]

2024年12月4日 / 最終更新日時 : 2024年12月2日 稲垣 高史 メニュー関連

調理プロセスを簡素化することがカフェにとって重要な理由

今のカフェを始め飲食店を囲む環境は食材費、人件費、光熱費の高騰などでどんどん厳しくなっています。 スタッフに関して言えば、人件費が高騰する=人が集まりにくい状況にもなっています。 このような状況で大切になるのが、いかにし […]

2024年11月27日 / 最終更新日時 : 2024年11月17日 稲垣 高史 接客及びオペレーション

料理の提供時間を早くするためにカフェでできる3つの工夫

お客様が入店されてから席に案内するまでの時間、 お客様が注文されてから料理が届くまでの時間なるべく早くしたいものです。 特に料理が届くまでの時間は、遅ければクレームになる可能性を秘めています。 今回の記事では、料理の提供 […]

2024年11月20日 / 最終更新日時 : 2024年11月17日 稲垣 高史 カフェ管理項目

スタッフの適正人数はどうやって出すのかその考え方

カフェを始め飲食店を営業していると、常に同じ数だけのお客様が来るとは限りません。 当然来る日と来ない日=忙しい日と暇な日が生じます。 このときに悩まさるのが、どちらの日にスタッフの人数を合わせればよいのか?ではないでしょ […]

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Company Profile

株式会社 いながき
代表者:稲垣高史
【本社】
〒395-0803 長野県飯田市鼎下山688
【名古屋本店】
〒490-1143 愛知県大治町砂子山ノ前760-1

事業内容
主要事業内容
カフェ及び喫茶店に特化した
集客及び売上アップのための仕組みを作るコンサルティング
カフェ及び喫茶店に特化した
仕組みを作るセミナーの開催及び運営

Access

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