2025年8月27日 / 最終更新日時 : 2025年7月29日 稲垣 高史 カフェ管理項目 食洗機は万能じゃない！飲食店でのメリット・デメリットを解説 今の時代飲食店では業務用食洗機(食器洗浄機)は、欠かせない機器となりました。 ほとんどの飲食店で導入されている機器の1つです。 しかし、食洗機は全ての汚れを落とすわけではありません。 その特徴を知っておかないと、クレーム […]
2025年8月20日 / 最終更新日時 : 2025年7月20日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェにおけるスタッフのマナー教育の重要性 今の若い世代を教育していると、「え？？？」って感じる瞬間ありませんか？ 例えば、 など感じたことあるでしょう。 このような仕事以前のマナーは必ず教育することが大切です。 今回の記事では、スタッフのマナー教育の重要性につい […]
2025年8月13日 / 最終更新日時 : 2025年7月11日 稲垣 高史 売上アップ 回転率とは？カフェが回転率が悪いと感じているなら カフェを始め飲食店で重要になる指標の1つに回転率があります。 回転率は売上予測する上でかなり重要な指標の1つです。 そのために、どこのカフェでも回転率を上げたいと考えます。 が、カフェという業種は回転率が低い業種であるこ […]
2025年8月6日 / 最終更新日時 : 2025年7月10日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 即戦力と言われる飲食業経験のある中途採用の社員よりも経験のない新卒社員を！ 飲食店は人手不足が深刻で、どこの飲食店も中途採用に頼らざるを得ない状況です。 しかし、「即戦力」という言葉に期待して早期離職やトラブルを招いてしまう飲食店を見受けます。 人がいないから採用ではなく、中途採用社員の基準を設 […]
