2025年8月27日 / 最終更新日時 : 2025年7月29日 稲垣 高史 カフェ管理項目 食洗機は万能じゃない！飲食店でのメリット・デメリットを解説 今の時代飲食店では業務用食洗機(食器洗浄機)は、欠かせない機器となりました。 ほとんどの飲食店で導入されている機器の1つです。 しかし、食洗機は全ての汚れを落とすわけではありません。 その特徴を知っておかないと、クレーム […]
2025年8月20日 / 最終更新日時 : 2025年7月20日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェにおけるスタッフのマナー教育の重要性 今の若い世代を教育していると、「え？？？」って感じる瞬間ありませんか？ 例えば、 など感じたことあるでしょう。 このような仕事以前のマナーは必ず教育することが大切です。 今回の記事では、スタッフのマナー教育の重要性につい […]
2025年8月13日 / 最終更新日時 : 2025年12月26日 稲垣 高史 売上アップ カフェの回転率とは？計算方法と売上の限界を突破する方法を解説 2025年12月26日リライト 「満席なのになぜか利益が出ない」「長居するお客様が多くて…」 カフェを経営していると、このような「回転率」の悩みに直面された方もいることでしょう。 回転率をアップするとは、単にお客様を早く […]
2025年8月6日 / 最終更新日時 : 2025年10月18日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 即戦力(中途採用)社員よりも経験のない新卒社員の採用をお勧めする理由 2025年10月18日更新 飲食店は人手不足が深刻で、どこの飲食店も中途採用に頼らざるを得ない状況です。 しかし、「即戦力」という言葉に期待して早期離職やトラブルを招いてしまう飲食店を見受けます。 人がいないから採用では […]
