2024年12月27日 / 最終更新日時 : 2024年12月4日 稲垣 高史 まとめ記事 カフェコンサルタントお勧め～2024年選りすぐりのカフェ10選 2024年もこの時期になりました。毎年恒例の私が訪問したカフェで、素敵なカフェをご紹介します。 行ける距離にあるようでしたら行ってみる価値ありのカフェです。 10店ご紹介しておりますが、順位ではございません。またあくまで […]
2024年12月25日 / 最終更新日時 : 2024年12月9日 稲垣 高史 売上アップ ストックビジネスの商品を導入してカフェの売上を安定させよう 世の中のビジネスには、ストックビジネスとフロービジネスがあります。 この2つのビジネスの性質及び違いを知っていて損はありません。 カフェを始め飲食業でも知っておいたほうが断然有利です。 今回の記事では、ストックビジネスと […]
2024年12月18日 / 最終更新日時 : 2024年11月30日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 社員が店長になりたいとなかなか言ってこない会社なら 「社員が出世したがらない」最近時々耳にする言葉です。 このことはカフェを始め飲食店でも例外ではなく店長になりたくないという社員がいます。 私が現場にいた時代は、ある意味誰が一番先に店長になるか競っていた時代でもありました […]
2024年12月11日 / 最終更新日時 : 2024年12月2日 稲垣 高史 売上アップ カフェにおいてお客様の声を集める意味とその活用法 カフェを始め飲食店にとって、お客様の声はお店のレベルアップのために欠かせない資源となり得るものです。 リアルな意見を収集し、改善行動に活かすことで、店舗のレベルアップに繋がります。 店舗のレベルアップ＝顧客満足度の向上で […]
2024年12月4日 / 最終更新日時 : 2024年12月2日 稲垣 高史 メニュー関連 調理プロセスを簡素化することがカフェにとって重要な理由 今のカフェを始め飲食店を囲む環境は食材費、人件費、光熱費の高騰などでどんどん厳しくなっています。 スタッフに関して言えば、人件費が高騰する＝人が集まりにくい状況にもなっています。 このような状況で大切になるのが、いかにし […]
