2025年4月16日 / 最終更新日時 : 2025年3月7日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い

カフェ経営者が副業を考える前に知っておくべきこと

コンサルティング時に「カフェ以外の副業を店舗でやりたい」と相談を受けることがあります。 なかなか売上アップしなければ「副業でもしようかな…」と考える気持ちわかります。 私のアドバイスとすれば、やめておいたほうが良いですよ […]
2025年4月2日 / 最終更新日時 : 2025年2月25日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育

仕事を覚える上でメモを取ることが重要な理由

カフェの仕事だけではなく、すべての仕事において覚えるのにスピードが早いことは大切です。 オペレーション時は特に忙しいため頭で覚えようとしても限界があります。 これらの問題は、メモを取る習慣を身につけることで防ぐことができ […]
2025年3月26日 / 最終更新日時 : 2025年2月22日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育

飲食店で教育システム＝人が育つ仕組みの重要性と具体的なシステム

カフェの経営において、人財の定着や成長こそ売上アップへの近道だと思っています。 採用したスタッフが、 なんて問題抱えていませんか？ 実は教育システムを構築することで、ほとんどの問題は解決できます。 今回の記事では、飲食店 […]
2025年3月19日 / 最終更新日時 : 2025年2月19日 稲垣 高史 カフェ管理項目

これからの時代自分の常識や既成概念を打ち破ることの重要性

カフェを始め飲食業界は今、大きな転換期を迎えています。 従来の成功法則が通用しなくなり、変化を受け入れなければ生き残ることができない時代です。 「今までこうだったから」「この方法でうまくいってきた」 といった考え方に縛ら […]
2025年3月5日 / 最終更新日時 : 2025年2月5日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育

「デキが悪い？」と思える部下を戦力に変える育て方

カフェを始め飲食店を経営していて「この部下はデキが悪い…」と感じることはありませんか？ そんな悩みを抱えている経営者は少なくありませんが、本当に「デキが悪い」のでしょうか？ もしかすると、適切な育成方法を知らないだけかも […]
2025年2月19日 / 最終更新日時 : 2025年2月6日 稲垣 高史 クレーム関連

クレームは宝の山？飲食店がクレームをメリットに変える方法とは

カフェを始め飲食店を経営していれば、クレームが入ることは避けて通れません。 クレームについて、悪いイメージが先行してしまいますが良いこともあります。 なぜなら繁盛しているお店は、クレーム＝単なるトラブルではなく、お店を成 […]