カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

多くのセミナーやコンサルタントの指導において、
集客の重要性はよく言われます。

ところが、集客ばかりに目が行くと、
ある時から売上アップが望めなくなります。
なのに、集客を勧めるにはある理由があるからです。

なぜ、集客ありきなのでしょうか？

実は、
集客数＞利用数＞再利用数＞ファン数
という不等式があるからです。

つまり、
集客数が一番の分母
であるからです。

でもよく考えて見てください。
売上アップのためには、
1度利用したお客様が満足して
再利用することが必須である。

つまり、
お客様の再利用のための
最低限のQCSのレベルは当たり前
なのです。

これを忘れると
満足しなかったお客様の負の口コミが広がる
恐れが高まります。

以前は人口が増えていく世の中だったので、
新規客を追っていけばある程度、
売上アップも図れました。

しかし、今は人口減少の世の中。
集客に力を入れることも大切ですが、
再利用やファン化もかなり大切なのです。

集客活動が不要だと言っているのではありません。
集客したあとのお客様へのケアが大切
なのです。

今の世の中
おいしいのが当たり前
というお客様が多いのも事実です。

売上アップのためには、
集客の前にQCSの向上がまずありき
だということ忘れないでくださいね。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。

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