2024年11月6日 / 最終更新日時 : 2024年11月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 フィードフォワードを使って部下を育成しやる気を引き出す 店長や社員やスタッフを育成する際に、最近とても役立っている方法があります。 その方法とはフィードバックです。フィードバックと言っても、私が知る限り3種類あります。 その中でもポジティブなフィードフォワードがとても育成には […]
2024年10月30日 / 最終更新日時 : 2024年10月4日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 仕事の苦手分野を克服する理由とその具体的な方法 カフェの仕事の中にも、いろいろな分野の仕事があります。 スタッフの教育育成に関すること 管理に関するすること 販売促進に関すること など様々な分野があります。 この仕事は得意だけど、この仕事は苦手だなあと感じることもある […]
2024年10月9日 / 最終更新日時 : 2024年10月8日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフ育成の鍵コミュニケーションノートを活用する 「アルバイトスタッフが早く育つ方法 てありますか？」 とか「アルバイトスタッフのやる気を引き出す 方法はありますか？」 という質問に対して私は私自身が作ったMIPカードを活用しています。 その他にも活用したいのがコミュニ […]
2024年9月18日 / 最終更新日時 : 2024年9月9日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 教育は計画を立て進捗を図ることの肝である教育進捗表の作成の仕方と活用方法 社員はもちろん、スタッフがどの仕事をどのくらいできるのかを把握しておく必要があります。 なぜなら、シフト作成の上で上記を考慮して作成する必要があるからです。 そんなときに役立つのが教育の進捗表です。 今回の記事は、教育の […]
2024年7月24日 / 最終更新日時 : 2024年7月29日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 正しくスタッフを評価するための職位(ランク)の必要性 私はアルバイトスタッフの、職位(ランク)制度を作ることを勧めています。 職位を作ることで、入ったばかりのスタッフと長年続けているスタッフを評価することができます。 今回の記事では、アルバイトのランクアップ制度の作り方につ […]
2024年7月17日 / 最終更新日時 : 2024年9月8日 稲垣 高史 接客及びオペレーション カフェでPOSレジを導入した際の活用法と選ぶ際の判断材料 2024年9月8日更新 一昔前なら高価なためにとてもカフェを始め小規模の飲食店では導入できなかったPOSレジ。 エアレジさんの登場でとても身近なものになりました。しかも今は様々なメーカーが出しています。 となると、どこの […]
2024年4月10日 / 最終更新日時 : 2024年4月2日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 部下の社員がミスや失敗をした時のフォローの仕方とその注意点 誰でもミスや失敗はあります。そのミスや失敗を起こした後にどう活かせるかが重要なんです。 このことは、様々な研修や書籍で聞いたことがあると思います。 もっと言えば、失敗やミスはなく経験をしているだけとも言えます。 今回の記 […]
2024年4月3日 / 最終更新日時 : 2024年4月2日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 全てのスタッフの呼び方は「さん付け」で呼ぶことを徹底する お店でスタッフを呼ぶ時に、どのようにして呼んでいますか？ 呼び捨てで呼んだり、ある親しいスタッフだけあだ名で呼んでいませんか？ 結論から言えば全てのスタッフを「さん付け」で呼ぶことをお勧めします。 今回の記事は、「さん付 […]
2023年12月20日 / 最終更新日時 : 2023年12月26日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフにご褒美を与える意味とその6つのご褒美の種類 カフェを始め飲食店経営はスタッフにいかにして最大限の力を発揮してもらうかが鍵です。 そうなると、当然スタッフのモチベーションはお店の売上に影響してきます。 そのときにご褒美を与えることをしているお店もあるでしょう。しかし […]
2023年11月15日 / 最終更新日時 : 2023年11月4日 稲垣 高史 QCSレベル向上 役割分担と業務分担の違いを知ってカフェのレベルのアップを図る お店のレベルアップを図るためにも、自身の仕事量を減らすためにも、スタッフのモチベーションを上げるためにも、 役割分担や業務分担をすることはとても大切です。 しかしコンサルティングをしていると、役割分担を単なる仕事の割当だ […]
