2026年1月21日 / 最終更新日時 : 2026年1月5日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフ育成と評価の活用ツール『自己評価シート』の活用法を徹底解説 カフェや飲食店において「スタッフとのコミュニケーション」は店舗運営の肝です。 しかし、現場では忙しさに追われ、どうしても面談の機会が後回しになってしまいがちです。 そこで自己評価シートを使って月に1回の定期面談を仕組み化 […]
2026年1月14日 / 最終更新日時 : 2026年1月5日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 飲食店の店長・社員が続かない本当の理由とは？｜店長定着・社員定着を実現する離職防止の仕組み 「店長が続かない」「社員がすぐ辞めてしまう」 という悩みを多くの飲食店の経営者や現場責任者が抱えています。 忙しさや人間関係、評価制度への不満など、離職には必ず原因があります。 しかし、環境と仕組みを整えることで、店長も […]
2026年1月7日 / 最終更新日時 : 2026年1月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 採用したスタッフの定着率を上げるための3つのポイント カフェを始め飲食店において、採用するスタッフは偶然の様で実は必然の『縁』でもあります。 せっかく採用したスタッフ、一緒に働くことになったスタッフ 「あの子は接客業に向いていない」などと理由を付けて育成をあきらめていません […]
2025年11月5日 / 最終更新日時 : 2025年10月31日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 ラポールを築くことがスタッフ教育において最も大切であり最短戦力化の鍵 なぜ同じように教えても、素直に吸収するスタッフと、なかなか聞き入れないスタッフがでるのでしょうか？ それは「教え方」以前に、『ラポール(信頼関係)が築けている』かどうかの違いです。 特に社員教育やスタッフ教育においてその […]
2025年9月10日 / 最終更新日時 : 2025年12月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 社員やスタッフ育成のために店長は成長支援が役割 2025年12月13日更新 部下である社員やスタッフとの関わり方が難しいと感じる方が多くいます。 しかも今の時代の風潮として叱ってはいけないということもあります。 しかし場面によっては『叱る』をしなければならない時もあり […]
2025年8月20日 / 最終更新日時 : 2025年7月20日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェにおけるスタッフのマナー教育の重要性 今の若い世代を教育していると、「え？？？」って感じる瞬間ありませんか？ 例えば、 など感じたことあるでしょう。 このような仕事以前のマナーは必ず教育することが大切です。 今回の記事では、スタッフのマナー教育の重要性につい […]
2025年8月6日 / 最終更新日時 : 2025年10月18日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 即戦力(中途採用)社員よりも経験のない新卒社員の採用をお勧めする理由 2025年10月18日更新 飲食店は人手不足が深刻で、どこの飲食店も中途採用に頼らざるを得ない状況です。 しかし、「即戦力」という言葉に期待して早期離職やトラブルを招いてしまう飲食店を見受けます。 人がいないから採用では […]
2025年7月30日 / 最終更新日時 : 2025年7月9日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 時給アップするべきスタッフとは？ あなたのお店の未来をつくる人材の見極め方 毎年の最低賃金の引き上げによりなかなかスタッフの時給アップをし辛い状況ではないでしょうか。 限られた人件費の中で、誰を時給アップしてあげるべきか？悩むところでもあります。 インフレの世の中のため、スタッフからも時給を上げ […]
2025年7月23日 / 最終更新日時 : 2025年7月9日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフの行動が変わる！指示の出し方と伝え方のコツ 「ちゃんとやっておいて」 と指示を出したのに、仕上がりを見てがっかり…そんな経験はありませんか？ それって実はスタッフがやらなかったのではなく、伝わっていなかったからなのです！ つまり指示の出し方、言葉の伝え方が問題なの […]
2025年7月9日 / 最終更新日時 : 2025年6月29日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフ50名超の飲食店に必要な『店内イベント』を仕掛ける 飲食店においてスタッフの結束力は、サービス品質や売上にも直結する重要な要素です。 特に50名以上の規模になると、スタッフ同士の関係性が希薄になりがちです。 そこで効果を発揮するのが「店内イベント」です。 今回の記事は、ス […]
