2015年4月29日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 クレンリネス カフェコンサルタントとしてこだわりの場所 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 『入口はお店の顔だからきれいにしろ』 現場にいた頃は上司によく言われました。 では、具体的に入り口のどのようなことに 気をつけたらよいのでしょうか？ まず、ど […]
2015年3月30日 / 最終更新日時 : 2021年1月14日 稲垣 高史 クレンリネス 抑えておきたいカフェの3つの清掃箇所 忙しくてなかなか清掃できない 現場から聞こえてくる声の１つです。 とは言っても、私たちカフェを始めとする飲食店は清潔であることは大切です。 お客様の中には、料理のおいしさよりも、接客の良さよりも、お店の清潔感を重視して選 […]
2015年3月27日 / 最終更新日時 : 2021年1月14日 稲垣 高史 カフェ管理項目 入りにくいカフェを入りやすくする工夫 2020年10月8日再更新 お客様との会話の中で、こういわれたことありませんか？ そう思っても来店してくれているお客様は良いのですがたいていのお客様は利用しません。 その証拠にあなた自身も入りやすいお店と入りにくいお店っ […]
