2020年2月21日 / 最終更新日 : 2020年2月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目 行列で待っているお客様に配慮を カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 最近スタッフ不足の影響か、 席が空いているにも関わらず、 ウェイティング状態にする お店よく見かけます。 これ本当にお客様のためでしょうか？ 数年前にあるカフ […]
2020年1月29日 / 最終更新日 : 2020年1月13日 稲垣 高史 売上アップ カフェの常連客を増やす方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 どこのカフェも常連客を増やしたい と考えていると思います。 その際に、 常連客に特別なサービスを提供すべきか？ と考えるかもしれません。 結論から言えば、 常 […]
2019年12月6日 / 最終更新日 : 2019年12月2日 稲垣 高史 売上アップ 接客時のちょっとした一言で顧客満足度アップ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 接客時において ちょっとした一言をつけるだけで お客様に非常に良い印象を与える ことができます。 どんな状況と一言があるでしょうか？ お皿を下げる時 お客様が […]
2019年1月16日 / 最終更新日 : 2019年1月13日 稲垣 高史 QCSレベル向上 お客様の想像以上のQCSで顧客感動を カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 最近急に寒くなってきましたね。 こういうときこそ、 顧客感動を生むチャンスですよ。 以前、お客様は 事前期待＜＜＜＜＜＜＜＜＜利用実感 という状態であればお客 […]
2018年12月17日 / 最終更新日 : 2018年12月17日 稲垣 高史 リピートの重要性 顧客満足度を上げる方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 年末に近づき、 あなたのカフェでも一番売上が高い時期 かもしれません。 夜の団体の予約がたくさん入り、 ボーナスが入ったために、 いつもより高単価な注文が入る […]
2018年12月10日 / 最終更新日 : 2018年12月10日 稲垣 高史 売上アップ 顧客満足度を下げるホールの接客 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 顧客満足度を上げ、 再来店してもらう為に接客及びオペレーション のレベルアップを図る。 どこのカフェでも心がけていることです。 残念なことにその接客やオペレー […]
2018年10月15日 / 最終更新日 : 2018年10月5日 稲垣 高史 クレーム関連 カフェでも重要な問題の1つ異物混入 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 前回ブログで 料理に髪の毛が入った時の対応方法 について触れました。 カフェのクレーム対応～毛髪混入 カフェ・飲食店を経営していれば、 異物混入は避けて通るこ […]
