2019年7月19日 / 最終更新日 : 2019年7月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフとの会話案外聞こえてます カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェでは様々な会話が生まれます。 スタッフ同士 スタッフとお客様 お客様同士 会話時に気を付けてほしい事があります。 先日訪れたカフェでの出来事を例に お伝 […]
2019年6月3日 / 最終更新日 : 2019年6月3日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェスタッフ定着のためにコミュニケーションを学ぶ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 スタッフを採用から育成して 定着させ戦力化する。 カフェにとって永遠の課題です。 スタッフを育成できない。 スタッフが定着しない。 戦力化する前に辞めてしまう […]
2019年3月25日 / 最終更新日 : 2019年3月10日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 お別れ会で貢献したスタッフを表彰 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 3月も既に下旬に入り、 そろそろ長く勤めてくれたスタッフ 卒業する時期でもあります。 どこのカフェでも一生懸命働いてくれた スタッフに対して敬意を払う意味で、 […]
2018年10月5日 / 最終更新日 : 2018年10月5日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェは禁煙にすべきか？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 有名チェーン店串カツ田中さんが 全店禁煙にしたことでその後売上が どうなるのか注目されていました。 結果とすれば、 最初の1月目こそ売上は落ちましたが、 それ […]
2017年10月24日 / 最終更新日 : 2017年10月15日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 あなたのカフェのスタッフ数を充足するには カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 今の時代本当に スタッフが充足しているお店少ないです。 どこのカフェも人手不足に悩んでいます。 これはカフェという業態だけではなく、 様々な業種でスタッフ不足 […]
2017年9月13日 / 最終更新日 : 2018年3月12日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェスタッフの退職理由 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 コミュニケーションの重要性は誰もが知っています。 スタッフと上司と部下と… でも、なぜか避けてしまうことありますよね。 なぜ、避けてしまうのでしょうか？ ある […]
2017年5月23日 / 最終更新日 : 2018年3月12日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェコンサルタントとしてのこだわり～客席を利用する カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェコンサルタントとして 私のこだわりの１つに自分のカフェの客席で 実際のお客様と同じように食事やコーヒーを 飲んでほしいと伝えています。 実はこれとても重 […]
