2020年2月17日 / 最終更新日 : 2020年2月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 どんなスタッフでも店長に育つ仕組みを作る カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを始めとする飲食店だけではなく、 全ての業種において人手不足は深刻 な問題となっております。 人口は減り続け、 地方のカフェや喫茶店は深刻な 売上の低下 […]
2020年1月31日 / 最終更新日 : 2020年1月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェとして店長としてスタッフとして成長するには？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェでは、 お店としての成長・進化はしていますか？ スタッフとして、 リーダーとして 店長として オーナーとして 成長できるかが、 会社やお店を経営 […]
2020年1月27日 / 最終更新日 : 2020年1月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェスタッフに指示を出すときに大切なこと カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 スタッフに「これやっといて～」と指示をだしたとき。 「あれ全然指示したことができていない」という経験ありませんか？ 実はその状態あなたの指示の出し方に問題がある […]
2020年1月15日 / 最終更新日 : 2020年1月13日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 売上データを手書きで書くことの大切さ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 現場で店長教育をしていて、 今一番感じているのが 「数字をあまり気にしていない」 ということです。 例えば、 ・前年の今日の売上 ・今日現在の前年比 ・今日の […]
2020年1月8日 / 最終更新日 : 2020年1月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェでストアルールがなぜ必要か？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 新しいスタッフを採用して、 いざ一緒に働くことになってた時に、 誰もが「それって違うんじゃない？」 と感じたことありませんか？ 例えば、 ・シフトの休みをLI […]
2019年12月25日 / 最終更新日 : 2019年12月8日 稲垣 高史 マインドセット スタッフにありがとう言ってますか？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェが雰囲気が良いかどうか がわかる指針となる言葉があります。 その言葉が多く飛び交うほど、 あなたのカフェは雰囲気が良い と判断される言葉です。 […]
2019年12月20日 / 最終更新日 : 2019年12月8日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの店長に必要なリーダーシップとは？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェという業種に限らず、 お店を経営するトップである店長には リーダーシップが不可欠です。 このリーダーシップという言葉、 かなり曖昧ですよね。 リーダーシ […]
