人材の採用、育成及び教育

2019年8月7日 / 最終更新日時 : 2021年4月4日稲垣高史人材の採用、育成及び教育

コミュニケーションが図れてないカフェのある行動

スタッフとのコミュニケーション
が図れているカフェとそうでないカフェ
では一発でわかる行動があります。

知りたいですか？

それは、
スタッフがシフトを上がる時
にあらわれます。

どんなことでしょうか？

例えば、
シフト責任者がスタッフの上りの時間に対し、
または休憩の時間に対し配慮していない
カフェです。

ひどいカフェだと、
スタッフのあがりの時間が30分過ぎても
のに気づかない。

忙しくてとてもスタッフが
私、あがり(休憩)の時間なのですが…
と言えない雰囲気なのです。

これは典型的な離職に繋がるパターンです。

逆のパターンで言えば、
スタッフが勝手に時間になると上がる
これはお店のモラルの低下に繋がります。

時間帯責任者が休憩やあがり時間を把握し、
シフト上がり時のルールに沿ってスタッフが
「○○シフトあがります。お疲れさまでした」
と言ってあがる。

それに対して、残っているスタッフ全員が
「今日も1日お疲れさまでした」
と言う環境が大切なのです。

「お疲れさまでした」
という言葉の掛け合いだけで
スタッフの離職が防げるのです。

え？
こんなこと当たり前だよ
レベル低いこと書いているなあ
と思った方。

できてないお店があるから
ここでブログに書くのです。

あなたのカフェはできていますか？

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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タグ: お店のモラルの低下カフェカフェスタッフコミュニケーションコンサルコンサルタントコンサルティングシフト責任者スタッフ教育スタッフ育成スタッフ離職人材育成

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