カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

売上アップするためには？
と考えるともしかしたら
あまりアイディアが
出てこないかもしれません。

しかし、
これをやったら絶対売上は落ちる！
ということは容易にいくつも浮かぶ
と思います。

これをやったら売上が落ちる事
って何があるか考えてみましょう。

色々と思い浮かぶと思うのですが、
中でも
今までやっていたサービスをなくす
どこのカフェでもやってしまいそうな行動です。

え？
「そんなことやったことがないよ」
と思ったあなた。

・営業時間を短くした
・お代わりを廃止した
・値上げをした
・コーヒーチケットを廃止した
・ランチのドリンクバーをやめた

こんなことやったことありませんか？
今まで普通に受けられていたサービスを
なくすことも該当します。

間違えないでほしいのですが、
これやってはいけないと言っている
のではありません。

なくすと売上が落ちる可能性がある
ということを知っておいてほしいのです。

だからこそ、
サービスを考えるときは利益に見合うのか？
よく考えてから実施してほしいのです。

お客様はある意味わがままです。
今まであったサービスがなくなると、
「なんでないの？ならもう行かない」
になり兼ねません。

よく考えてサービスを考えてくださいね。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^

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