カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

私は年間700軒近くカフェ巡りをします。
その時によく聞く言葉があります。

その言葉とは、
「お店の一番のお勧めメニューは何ですか？」
です。

あるお店は
「看板メニューの○○です」
と答えます。

しかし、
「全部」
と答える店も決して少なくありません。

この「全部」と応える気持ちわかります。
どれも自信を持って作っているメニュー
ですから。

しかしながら、
この言葉は非常にお客様を困らせる言葉
でもあります。

また、この対応は
あなたのカフェが損をする可能性
がかなりあります。

私ならこのような言葉を使います。
「もちろん全部お勧めですが、
　当店の看板メニュー○○はいかがでしょうか？」

もしここでお客様が気に入ってくれれば、
お客様が友人に紹介をしたとき、

お客様：「あそこのカフェよかったよ」
ご友人：「どのようによかったの？」
お客様：「看板メニューの○○がおいしかったの」

という会話が成立する訳です。
しかもその看板メニューにちょっとした
ウリのポイントの説明があれば尚更です。

もちろん、お客様の帰る時に、
「お勧めした○○はお口に合いましたか？」
と聞くことも忘れないでくださいね。

あなたがこのような接客トークができたとしても
スタッフができないと意味がありません。

スタッフも同じ接客ができるように
トレーニングをしましょう。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

最新の記事

この著者の記事一覧

• クレーム関連2022.06.22飲食店で起こりがちなクレーム事例とその対応方法
• 人材の採用、育成及び教育2022.06.15店長や社員やスタッフがやる気がなくて悩んでいるという方へ
• リピートの重要性2022.06.10カフェで囲い込みが必要な理由は人間が持つある特性から
• クレーム関連2022.06.08準備しておくと様々な場面で活用できる無料券や割引券

カフェ経営者に贈る日々の売上アップ法を配信

ブログでは書けない？様な話題を
メルマガでは配信中です。

今ご登録いただくと
小冊子『コロナ渦でカフェが復活するためのアイディアあれこれ』ほか、すぐにお店で使えるツールをダウンロードできます。

今すぐメルマガに登録して手に入れてください！

メルマガの登録はこちらから