カフェ管理項目

2018年8月27日 / 最終更新日時 : 2018年8月5日稲垣高史カフェ管理項目

スタッフ不足でやってしまいがちな行動

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

「人手不足」がかなり問題化しており、
どこの会社やお店も社員やスタッフ不足
で頭を抱えているかもしれません。

スタッフ不足の時に
陥ってしまいがちな考え
があります。

その考え方とは、
スタッフ不足だから××しても仕方ない
という考え方です。

××には何が入るでしょうか？

スタッフ不足だから早く閉店しても仕方ない
スタッフ不足だからメニュー少なくても仕方ない
スタッフ不足だから臨時休業しても仕方ない
スタッフ不足だから遅く開店しても仕方ない

私も店長時代、
来るはずのスタッフが来なくて準備ができず、
お店が開けられないと考えた時もあります。

しかし考えただけで実際にはやってません。
きちんと定時で開店しました。

理由は簡単です。
スタッフが居なければ開店を遅くすればよい
という考えのクセが付いてしまうからです。

そうなんです。
全てスタッフ不足、人手不足を理由にして
営業する思考回路ができてしまうからです。

最近の人手不足は本当に深刻で、
街中で歩いていても
「今日はスタッフ不足のため
　商品の提供が遅くなります」
という貼り紙を時折見かけます。

間違ってはいないと思います。
あくまでもスタッフ不足を理由にするのは、
最終手段だと私は考えています。

その前にできることを考えてみませんか？

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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2018年8月6日

2018年9月5日