カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

売上アップの鉄則として、
選ばれる理由＝お客様が行く理由がある
についてこのブログで述べてきました。

今回は逆のパターン。
選ばれない理由＝行かない理由を作らない
という話しです。

一番わかりやすい例を言いましょう。

あなたのカフェがもし喫煙可能なら、
たばこの煙が嫌いな人は行かない
ということです。

これマーケティング的に言えば、
ターゲット人口を減らさない(増やす)
ということです。

喫煙のカフェにすれば、
たばこの煙が嫌いなお客様は来なくなる
可能性が高くなります。

接客があまり良くないと、
接客を重視するお客様は来なくなる
可能性が高くなります。

ドレッシングがセロリ味なら、
セロリが嫌いなお客様は来なくなる
可能性が高くなります。

店内に政治的ポスターがあれば、
政治の話が嫌いなお客様は来なくなる
可能性が高くなります。

つまり。
あなたのカフェが嫌われる要素を排除する
ことで、
ターゲット人口を増やすことで売上アップを図る
のです。

このように考えると、
QCS向上することはターゲットを増やしている行為
だと理解していただけると思います。

だからこそ、
QCS向上こそ売上アップへの近道
なのですよね。

売上アップはコツコツとですよ！

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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