カフェ管理項目

2018年6月1日 / 最終更新日時 : 2018年5月30日稲垣高史カフェ管理項目

セルフ式カフェの問題点

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

お客様がカウンターで注文して、
商品をカウンターで受け取るカフェ
いわゆるセルフ式のカフェありますよね。

もしあなたのカフェがセルフ式なら、
今日の話は抑えておいてください。

セルフ式のカフェを利用して思うのが、
注文から商品の受け取りまでの仕組みが
わかりにくいことです。

お客様はあなたのカフェに入った瞬間、
カウンターで注文するのか、
席について注文ができるのか、
わからないということです。

これ結構なカフェで見受けられます。

あなたにとって、
カウンターで注文することは当たり前でも
お客様にはわからないのです。

次に見受けられるのが、
商品の受け取り場所がわかりづらい
カフェです。

どこで待っていれば良いのか、
もしくは、席まで商品を届けてくれるのか
がわからないのです。

つい先日も東京のあるカフェで
上記のことを感じるカフェがありました。

どこで注文したらよいかわからず、
注文した商品をどこで受け取るのか？
それとも席に居れば持ってきてくれるのか？
わからないのです。

声もかけてくれませんでした。

あなたにとっては当たり前に作った仕組みでも、
お客さまには当たり前ではありません。
お客様に分かりやすいお店を作りましょう。

もしお店の造り的に分かりづらいなら、
スタッフの接客力でカバーしましょう。

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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2018年5月30日

2018年6月4日