カフェで絶対やってはいけない集客
カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。
今日はちょっと強めのタイトルです。
絶対という訳ではありませんが、
なるべくやらないことをお勧めします。
よくやる集客として、
クーポン券などの値引きや割引き無料券を配布
します。
これかなりのリスクがあるって知ってますか？
または知った上で実施していますか？
値引きや割引きで集客すると以下のことが起こる
可能性があります。
・一度割引価格を見たお客さんは、
もう通常価格では買わなくなる
・以前に通常価格で買ったお客さんに、
「裏切られた」と思われる
・価格を下げれば利益が下がるので、
一時的に売上はが上がっても経営は厳しくなる
利益的に見ても怖いことがわかります。
10％引きで販売するから、
スタッフの人件費を10％引きにできますか？
原価を10％引きで仕入れられますか？
家賃を10％引きにしてもらえますか？
１０％引きにしても同じように固定費はかかる
ということを肝に銘じておきましょう。
この事実を知った上で値引き割引きをしてください。
もし、どうしても値引き・割引きをしたい場合は、
必ずお客様が納得できる理由をつけることです。
割引きして集客したのに売上アップしない
集客できないなどという事態が発生しないためにも…
以下のブログ参考になれば幸いです。
理由なき値引きはカフェの売上アップにはならない
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