カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

前回売上アップのためには顧客満足により
再来店を促すために高いレベルのQCSの維持が大切
であることをお伝えしました。

QCSレベルと言っても
実はお店によって重要視する部分が変わってきます。
特に「S」のサービスの部分は変わってきます。

今日は
そのお店に合わせたQCSを提供する
という話しです。

私は以前新宿東口の伊勢丹そばのファーストフード
で店長をやっていたということをお伝えしました。

赴任した当初えらく接客のクレームをいただいた
という話しも以前のブログでさせていただきました。

つまり、
そのお店の立地によってお客様が求めるQCSが変わる
からです。

例えば駅構内にあなたのカフェがあるなら、
ちょっとした時間を利用してコーヒーを飲みたい
とお客様は利用しているかもしれません。

このようなお店なら、
丁寧な接客よりも素早い接客を求めることでしょう。

ちょっと高級感のある地域なら、
ホテル並みの丁寧さの接客が要求される
かもしれません。

あなたのカフェの一番のターゲットが要求する
QCSレベルを実現することを考えましょう。

あなたのカフェの一番のターゲットはあなたのカフェに
何を求めて利用されていますか？

これはQCSだけに限ったことではありません。
常に自答しながら営業しましょう。

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