カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

今までこのブログで
売上アップ＝QCSの高いレベルでの維持が必須条件
であることを伝え続けております。

昨今の飲食業界を取り巻く環境の中で、
QCSの中でも「S」の比重が高くなっている
と感じています。

今日はSであるサービス＝「接客」について
私が大切だと感じている３つのポイント
をお伝えします。

あなたのカフェで接客が良いということは、
「また来たい」と思ってもらうことであり、
それは常連客形成に繋がる大切な要素です。

「良い接客」と言いますが、
いろいろな受け取り方があると思います。

私が思う良い接客の定義は
通常時には気持ちよく利用してもらい、
イレギュラー時にまた来たいと思ってもらう
ことです。

この通常時に
お客様に気持ちよく過ごしてもらう
ことが重要なポイントです。

そのためには、
・笑顔で接する
・はきはきとしたあいさつ
・丁寧なおじぎ

この3つが重要なのです。
特に笑顔については経営者もスタッフも重要だと
思っているのになかなかできないのではないでしょうか？

ここで質問です。
笑顔で接客することでどれだけのメリットがありますか？

このメリットをスタッフ全員で考えるだけで、
かなり笑顔の重要性を認識することができますよ。
ちなみに、私の接客研修では必ずやるワークです。

次回はおじぎの重要性をお伝えします。

接客研修やってます。
接客のかなり本質の部分を考えます。
あっという間に終わると結構好評です♪

ご興味がある方は以下をご覧ください。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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