カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

あなたのカフェ活気ありますか？

活気があるかどうかはあいさつに出ます。
私はあいさつの中でも特にあるものを重視
しています。

そのあるものとは『返事』です。

カフェを回っていて一番気になるのは、
厨房とホールのスタッフの掛け合いの返事
です。

ホールのスタッフがオーダーを通して、
厨房のスタッフが元気よく返事をしているカフェ
結構少ないかもしれません。

全く返事がされずに黙々と厨房スタッフが
作業をしているのもよく見かけます。

返事がされないとホールのスタッフが、
オーダーが通ったかどうか不安になる
ことが考えられます。

お客様からすれば、
オーダーが通った瞬間厨房から
「ありがとうございます」
と返事が返ってくれば気持ちよく感じます。

居酒屋ではないので、
このような返事は必要ないと感じる方
もいるでしょう。

「Aランチ入ります」
「Aランチかしこまりました。
　ありがとうございます」

とスマートに返事すれば
カフェ業態としてOKだと感じる
のは私だけでしょうか？

返事があればお客様目線だけではなく、
ホールのスタッフも気持ちよく仕事ができる
と思うのです。

もし、返事をしてないのなら、試してみませんか？

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

最新の記事

この著者の記事一覧

• コンサルタントとしての想い2021.07.21私がカフェコンサルタントとして特に大切にしている売上アップのための思考習慣を詳しく解説
• 人材の採用、育成及び教育2021.07.14スタッフが接客などのコンテストに参加することの意味
• QCSレベル向上2021.07.07売上不振のカフェに見られる５つの共通点
• クレーム関連2021.06.30クレームの裏には売上アップのヒントがたくさん隠れている

カフェ経営者に贈る日々のコツコツ売上アップ法を配信

ブログでは書けない？様な話題を
メルマガでは配信中です。

今ご登録いただくと
小冊子『コロナ渦でカフェが復活するためのアイディアあれこれ』ほか、すぐにお店で使えるツールをダウンロードできます。

今すぐメルマガに登録して手に入れてください！

メルマガの登録はこちらから