QCSレベル向上

2016年11月4日 / 最終更新日時 : 2016年11月1日稲垣高史 QCSレベル向上

カフェコンサルタントとしてのこだわり～自店舗を利用する

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

あなたは自分のカフェを
お客様として利用したことはありますか？
もし、ないのなら利用すべきです。

カフェコンサルタントとしての私のこだわり
でもあります。
利用する意味とは？

最近あるお店を利用した時のこと。
かなり重厚な入口のドアなのですが、
非常に重くて開けずらいのです。

客層を見ると結構高齢者の方が多いカフェでした。
高齢者の方にはこのドアは開けにくいだろうなあ
と感じました。

つまり、
お客様目線で利用することで
見えないものが見えるときがあるのです。

客席に座ってみるといろいろなものが見えてきます。

・テーブルがガタツイテいる
・カウンター周りに余分なものが置かれている
・テーブル脚のの立ち上がりが汚い
・床にゴミが落ちている
・スタッフの笑顔が意外にない

などなど、
普段見えていないものが見えてくるときがあります。

ともすれば、
あなたがカフェの店長と知らずに
お店のことを評価しているお客様の声が聴ける
かもしれません。

もしあなたが
普段自分のカフェをお客様として利用していないなら、
利用することで見えてくるものがきっとありますよ。

客観的に自分のカフェを見るためにも、
自分のカフェの客席で利用してみませんか？

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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2016年11月2日

2016年11月7日