カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

このブログで何度もお伝えしている
あなたのカフェが売上アップするために必要な
「あなたのカフェの選ばれる理由」
「あなたのカフェのウリ」

この作り方について、
考え方のヒントを今日はお伝えします。

そのヒントとは、
徹底して省略するか、徹底して付け加える
ことです。

どういう意味か？

例えば、ホテルの中で、
徹底してサービスを付け加えたホテルが
有名な「リッツカールトン」です。

お客様がしてほしいことをとことん考え、
そのお客様にあったサービスを提供し、
その分代価を得る。

その反対に
徹底して不要なサービスを排除して、
お客様に代金を還元する。

私が知る限り「スーパーホテル」が
その類に入ることでしょう。

我々のカフェ業態で考えてみましょう。
徹底して付け加えることができるサービス
徹底して削除できるサービスはありますか？

もしくは、
あなたのカフェの戦略として、
そのサービスは付け加えるべきですか？
それとも削除すべきことですか？

あなたのカフェでは何ができますか？
効率を考えますか？
それとも、徹底してサービスを加えますか？

もし、あなたのカフェの選ばれる理由が
なかなか見つからないなら、
このような考え方をしてみるのも１つの方法ですよ。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^

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