カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

お客様の満足度をあげるためには、
スタッフの満足度をあけることが大切
と言われております。

ＥＳ(Employee Satisfaction)＝従業員満足度
ＣＳ(customer satisfaction)＝顧客満足度

と言います。
一般的にお店はＥＳ＝ＣＳになると言われています。

つまり、
従業員があなたのカフェを好きであれば、
当然お客様もあなたのカフェを好きになる
ということです。

これって、当然のことですよね。
スタッフが自分の働いているカフェを好きでなければ、
当然、接客にもそれが出てお客様に伝わります。

仮にスタッフがあなたのカフェに不満に思い、
それをスタッフが出さないようにしていたとしても、
自然とそれは出てしまうものです。

つまり、
スタッフがうちのカフェは最高！
だと思う店作りが大切なのです。

自分のカフェのメニューをおいしいと思う、
自分のカフェの接客が素敵だと思う、

結果、
自分が働いているカフェを愛している
という状態でスタッフが働いていることです。

好きなのではなく愛しているレベルです。

そのためには
・開示された昇給・昇格の基準
・そのための手順・カリキュラム
・コミュニケーション
の３つが大切になります。

あなたのさじ加減で評価されている
つまり、お気に入りでないと評価されない
と思われないようにすることが大切です。

Ｑ(おいしい)、C(きれい・雰囲気が良い)、S(良い接客)
はもちろん大前提です。

スタッフがあなたのカフェを好きになってくれるような
カフェ作りをしましょう。

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