売上アップ

2015年7月28日 / 最終更新日時 : 2020年11月20日稲垣高史売上アップ

売上アップに貢献すると思っているコーヒーチケットの罠

コーヒーチケット
ランチチケット

あなたのカフェでは、
チケット類は扱っていますか？

一度購入してもらえば
売上アップできるコーヒーチケットの類。

便利な集客ツールとして活用している
カフェも多いのではないでしょうか？

このチケットの類。
取扱いには気を付けるべきこと
があります。

例えば、１杯400円のコーヒー。
11杯分を10杯分の値段円で販売すれば、
4,000円の売上アップができます。

でも考えてみてください。
コーヒーチケットは未来の売上
なのです！

どういうことかといえば…

後々、お客様はコーヒーを飲みます。
つまり、その時の人件費・原材料費を
前もって頂いている状態なのです。

もちろん、コーヒーチケットを購入して、
使用されないケースもありますが、
未来の売上を一時的に預かっているのです。

この未来の売上を預かっている
ことを忘れて
コーヒーチケットのキャンペーン
と称して安売りをして集客をしたら、
お店はどうなるでしょうか？

将来の支払いが大変になる
ことは明らかです。

コーヒーチケットを集客ツールとして
活用することが悪いと言っているわけ
ではありません。

未来の売上を一時的に預かっている
という意識を持って販売してください。

安易なコーヒーチケットの安売り
だけはしないでくださいね。

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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2015年7月24日

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