QCSレベル向上

2015年4月2日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日稲垣高史 QCSレベル向上

スタッフ不足が深刻な問題のカフェ経営者へ

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

コンサルティングをやっていて
「スタッフが集まらない」
と言う相談内容が最近増えております。

景気が良くなり人材不足が深刻化し、
カフェだけではなく様々な業種において、
問題になっております。

大手牛丼、居酒屋チェーンにおいては、
深夜時間にスタッフが集まらないために、
深夜時間の営業を見合わせている所も
あります。

では、
なぜスタッフが集まらないのでしょうか？

スタッフが集まらない理由は一概には
言えないかもしれませんが、

・あなたのカフェに魅力がない
・あなたのカフェで働きたいと思わない

場合がほとんどです。。
では、どうしてそう感じるのでしょうか？

たいていの人はスタッフとして働こうとしたら、
働く先の情報を集めます。

カフェなら尚更実際にお店を見に来て、
どんな雰囲気のお店かチェックするでしょう。
人によっては飲食することもあるでしょう。

他のファーストフードなどの飲食店と違い、
カフェは人気業種ではありますが、
やはり、1度はチェックするでしょう。

その時にあなたのカフェの雰囲気を見て、
「ここで働きたいな」
と思ったときにスタッフとして申し込むのです。

ではどのような時に、
スタッフとして働きたいと思いますか？

様々な理由があるとは思いますが一番は、
あなたのカフェのスタッフが楽しそうに
生き生きと仕事をしていること
が職場として選ぶ第一条件だと思います。

つまり、
ここで働きたいという雰囲気作りが大切
なのです。

スタッフを集めることはある意味集客と似ている
と思いませんか？
魅力ある店舗づくりをしましょう。

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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