カフェで集客以前に取り組むべきこと
カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。
今日の内容は、
集客以前にあなたのカフェで取り組むべきこと
です。
今の時代非常に多くの飲食店があります。
一時期のカフェブームもあり、
たくさんのカフェがひしめき合っております。
そんなカフェを始めとする飲食店も
1年未満で閉店した割合は34.5%、
2年以内で閉店した割合は15.2%。
合計すると49.7%となり、
オープンした約半分の飲食店は2年以内に閉店
ということになります。
つまり、
どんどん新店舗がオープンし、
どんどんつぶれている
これが飲食業界の現状かもしれません。
カフェを始めとする飲食店へは
食べに(飲みに)行くことが目的
の1つです。
ですから
「おいしい」ことは当たり前
なのです。
もっと言ってしまえば、
多くのカフェ・飲食店が存在するので、
あなたのカフェが選ばれる理由
が大切なのです。
このことは以前のブログでも述べました。
集客するためには
看板メニューが1つは存在する
ことが必要です。
これが選ばれる理由にも繋がります。
ある一定レベルでのQCSレベルの維持は絶対条件
です。
集客しても再利用に繋がらないため、
売上アップには到底繋がりません。
今あなたのカフェで取り組むべきことは何ですか?
果たして集客でしょうか?
正確なあなたの現状での位置を知り、
対策を講じましょう。
この記事を書いている人

- カフェコンサルタント
- コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^
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