QCSレベル向上

2015年1月29日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日稲垣高史 QCSレベル向上

カフェで集客以前に取り組むべきこと

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

今日の内容は、
集客以前にあなたのカフェで取り組むべきこと
です。

今の時代非常に多くの飲食店があります。
一時期のカフェブームもあり、
たくさんのカフェがひしめき合っております。

そんなカフェを始めとする飲食店も
1年未満で閉店した割合は34.5%、
2年以内で閉店した割合は15.2%。

合計すると49.7%となり、
オープンした約半分の飲食店は2年以内に閉店
ということになります。

つまり、
どんどん新店舗がオープンし、
どんどんつぶれている
これが飲食業界の現状かもしれません。

カフェを始めとする飲食店へは
食べに(飲みに)行くことが目的
の1つです。

ですから
「おいしい」ことは当たり前
なのです。

もっと言ってしまえば、
多くのカフェ・飲食店が存在するので、
あなたのカフェが選ばれる理由
が大切なのです。

このことは以前のブログでも述べました。

集客するためには
看板メニューが1つは存在する
ことが必要です。

これが選ばれる理由にも繋がります。

ある一定レベルでのQCSレベルの維持は絶対条件
です。

集客しても再利用に繋がらないため、
売上アップには到底繋がりません。

今あなたのカフェで取り組むべきことは何ですか？
果たして集客でしょうか？

正確なあなたの現状での位置を知り、
対策を講じましょう。

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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