QCSレベル向上

2015年1月23日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日稲垣高史 QCSレベル向上

あなたのカフェを再利用するためには

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

お客様はあなたのカフェに、
「こんなカフェなんかなあ」
というある期待を持って来店します。

これを「事前期待」と言います。
これに対し、実際に利用して感じたことを
「利用実感」と言います。

実はこのバランスであなたが集客したお客様は、
次回再来店するかどうかを決めます。

そればかりか、
あなたのカフェの良い口コミをするのか、
悪い口コミをするのかまで決めます。

では、実際にこの「事前期待」と「利用実感」は
どのようなことに左右されるのでしょうか？

では具体的に、
お客様が期待することってどんなことでしょう？

事前期待＞利用実感
なら、お客様はあなたのカフェに不満に感じ、
再利用される可能性は低くなります。

事前期待＝利用実感
なら、お客様はあなたのカフェに満足します。

ところが、今の時代これではお客様が
「また利用したい！！」
と思いづらくなりました。そのためには、

事前期待＜利用実感
のレベルにならないと無理になりました。

このためには2つ方法があります。
1つは利用実感を高める方法。
そしてもう1つは事前期待を低くする方法。

利用実感を高めるためには、
QCSレベルの向上に努めること
が一番の手っ取り早い方法ですね。

では、事前期待を低くすることは
かなりのポイントですよ。

そう考えると、
もしかしたら、食べログなどでの低評価は
あなたのカフェの事前期待を低くするので、
ある意味チャンスかもしれませんね(笑)

あなたのカフェの利用実感を高くするために
地道にコツコツとQCSレベルの向上は不可欠ですね。

それこそ王道であり、
集客・再利用に繋がり、最終的に売上アップ
に繋がることでしょう。

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

カフェ経営者に贈る日々のコツコツ売上アップ法を配信

ブログでは書けない？様な話題を
メルマガでは配信中です。

今ご登録いただくと
小冊子『コロナ渦でカフェが復活するためのアイディアあれこれ』ほか、すぐにお店で使えるツールをダウンロードできます。

今すぐメルマガに登録して手に入れてください！

2015年1月21日

2015年1月24日