カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

新規のお客様だけではなく、
クーポン券は集客手段として、
どの経営者も活用したいツールの１つです。

このクーポン券、無料券で集客した時、
対応の仕方を間違えると
逆効果になってしまう可能性があります。

今日はその対応の仕方についてです。

今までの復習です。
クーポン券・無料券はなぜ発行しますか？

そう、
・客数を増やす(=集客)のため
・お店を知ってもらうため
・一度利用することで良さを知ってもらうため
ですよね？

つまり、
来店契機(＝集客)を与え、
利用してもらった結果、
次回の利用に繋げることが大切
なのです。

ここで気をつけたいことが、
せっかく発行して集客したお客様が
クーポン券を使われるときの対応です。

まさか、
「クーポン券のメニューしか注文しない？」
なんて思って対応してないですよね？

実は現場にいる頃まだ店長でなかった時、
レジで対応するとき心の中で密かに
そう思っておりました(笑)

あなたのカフェを利用したのは、
クーポン券があるから利用したのです。

つまり、
なかったら利用してない(来店してない)
のです。

どういう事かと言えば、
あなたのカフェを偵察に来ているのです。
試しているのです。

つまり、ここでの対応で、
次回来店するかしないかを判断するのです。

お客様がクーポン券を提示され利用された際は
「クーポン券のご利用ありがとうございます」

とこころから感謝を伝えましょう。

そして、そのクーポン券をきっかけに、
あなたのカフェのファンになれるように
対応しましょう。

そうすればそれが2度目以降の集客になり、
あなたのカフェの売上アップに繋がります。

次回はいよいよ最後です。
クーポン券の集客効果を検証するです。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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