あなたのカフェのライバルは?
カフェ集客及び売上アップ
専門コンサルタントのいながきです。
カフェを経営する上で、
競合店を知るということは
大切なことの1つです。
では、具体的にどのようなことを
調べればよいのでしょうか?
一般的な競合店調査とは、
歩いて来店される場所なら、
人の流れが発生する場所。
駅、ショッピングセンターなどから、
自分のカフェまでに来るルートを考え、
あなたのカフェの競合店を知りますよね。
歩きなら自分のカフェから半径100~200m圏内、
車なら自分のカフェから半径5km圏内、
競合店になり得るといわれております。
人や車が自分のカフェに流れてくる途中にある
カフェを調べて、そのカフェが
目次
・どんなメニューを扱っていて
・店内の雰囲気はどんな感じで
・接客はどんな感じか?
知ることが大切でしょう。
私の場合、まず
その競合店のウリは何か?
を見ます。
なぜ、このカフェはお客様が来るのか?
なぜ、このカフェは売れているのか?
と考えます。
もし、あなたのカフェのウリ=価値が
競合店のカフェと重ならないなら、
大丈夫でしょう。
もちろん、マーケット人口も大切です。
ですが、一番は再三お伝えしているように、
お客様があなたのカフェを選ぶ理由
が一番大切なのです。
お客様があなたのカフェを選ぶ基準は、
あなたのカフェに行く理由があるか
ということです。
つまり、
あなたのカフェに行く理由=あなたのカフェのウリ
です。
このウリが競合店のカフェと重ならないよう、
自分のカフェのウリを作り上げて行きましょう。
この記事を書いている人

- カフェコンサルタント
- コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^
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