カフェ集客及び売上アップ
専門コンサルタントのいながきです。

カフェを経営する上で、
競合店を知るということは
大切なことの1つです。

では、具体的にどのようなことを
調べればよいのでしょうか？

一般的な競合店調査とは、
歩いて来店される場所なら、
人の流れが発生する場所。

駅、ショッピングセンターなどから、
自分のカフェまでに来るルートを考え、
あなたのカフェの競合店を知りますよね。

歩きなら自分のカフェから半径100～200m圏内、
車なら自分のカフェから半径５km圏内、
競合店になり得るといわれております。

人や車が自分のカフェに流れてくる途中にある
カフェを調べて、そのカフェが

・どんなメニューを扱っていて
・店内の雰囲気はどんな感じで
・接客はどんな感じか？

知ることが大切でしょう。

私の場合、まず
その競合店のウリは何か？
を見ます。

なぜ、このカフェはお客様が来るのか？
なぜ、このカフェは売れているのか？
と考えます。

もし、あなたのカフェのウリ＝価値が
競合店のカフェと重ならないなら、
大丈夫でしょう。

もちろん、マーケット人口も大切です。

ですが、一番は再三お伝えしているように、
お客様があなたのカフェを選ぶ理由
が一番大切なのです。

お客様があなたのカフェを選ぶ基準は、
あなたのカフェに行く理由があるか
ということです。

つまり、
あなたのカフェに行く理由＝あなたのカフェのウリ
です。

このウリが競合店のカフェと重ならないよう、
自分のカフェのウリを作り上げて行きましょう。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^

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