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カフェの店長教育をして集客・売上アップを図る専門家|カフェコンサルタントいながき

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コンサルタントとしての想い
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  4. カフェコンサルタントとして集客の上で大切に考えていること
2014年10月12日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い

カフェコンサルタントとして集客の上で大切に考えていること

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

私がカフェコンサルタントとして、
集客する上で大切にしていることが
いくつかあります。

その中でも、
これをきちんと作っているのといないのでは、
集客結果にかなり差がつきます。

また、これを作ることは
第三者の口コミを発生しやすくします。

その大切にしているものとは?

それは
あなたのカフェがお客様から選ばれる理由
です。

 

集客できていないカフェの特徴として、
カフェ自身のウリがないということがあります。

ウリがない=お客様の来店契機がない

来店契機がないのにはいくつか理由がありますが、
一番はやはり
あなたのカフェがお客様から選ばれる理由がない
ということです。

あなたのカフェに来店される
お客様にこの質問をしてみて下さい。

「なぜ、私のカフェを利用してくれるの?」

この質問に対して、
ユニークな答えが返ってくる状態にすること
です。

要は、○○ならカフェいながきと言った感じです。

あなたのカフェにおいて、
この○○に入る言葉は何ですか?

「季節のフルーツがいっぱいのふっかふかのパンケーキなら○○」
「世界中のコーヒーが飲めるカフェなら○○」
「地域で一番ゆっくりできるカフェなら○○」

注意して欲しいのは、
流行りメニューを選ばれる理由にすると
流行が去った後に廃れるリスクがある
ことを知っておきましょう。

メニューであっても、
誰にも真似できないようなメニューなら、
それは選ばれる理由になるでしょう。

では、どうすればよいのでしょうか?

あなたのカフェについて、
これをとことん考えるのが
経営者であるあなたの仕事なのです。

この選ばれる理由が明確になっていると、
集客がしやすくなります。
集客がしやすい=「売上アップ」に繋がるです。

あなたのお店の
お客様から選ばれる理由は何ですか?

この記事を書いている人

稲垣 高史
稲垣 高史カフェコンサルタント
コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^
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株式会社 いながき
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〒395-0803 長野県飯田市鼎下山688
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カフェ及び喫茶店に特化した
セミナーの開催及び運営

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