売上アップ

2014年9月26日 / 最終更新日 : 2018年3月13日稲垣高史売上アップ

あなたのカフェでどの集客ツールを選ぶか？

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

以前から集客するためには
「手間をかける集客」か「お金をかける集客」しかない！
とお伝えしてきました。

くどいですか？(笑)

でも、お金や手間をかけて集客する
どちらにせよ、効率よく集客したい
と誰もが思いますよね。

自店舗にあった集客ツールを選ぶときに
どのように判断すれば良いのでしょうか？
これって、コンサルタントに聞きたいことの内容
の１つではないでしょうか。
その証拠によく質問を受けます。

まず、大前提として自分のお店やサービスの
ターゲットにあった集客ツールを活用すことが
最も重要です。

手間をかけて集客するにしても、お金をかけて集客するにしても、
ツールやメディアを活用しますよね。

この時に、知っておいて欲しいのは、
各集客ツールやメディアには、それぞれに
メリットとデメリットが存在する
ということなのです。

そのメリット・デメリットは、
お店側とお客様側の両面から
考えると良いでしょう。

例えば、コーヒーチケット。
コーヒーチケットを扱う際にどのようなメリットがあるでしょうか？
【お客様側】
　・お得にコーヒーを飲むことができる。
　・自分はお店にとって特別な存在だという優越感が生じる。
　・現金を持っていなくても飲める

【店舗側】
　・前もって売上を立てることができる。
　・お客様を囲い込むことができる。

反対にデメリットは？
【お客様側】
　・まとまった金額を始めに支払わなければならない。
　・コーヒーチケットを購入したことを忘れてしまう可能性がある。

【店舗側】
　・それぞれのお客様のコーヒーチケットを保管する手間が生じる。
　・コーヒーチケットの製作に対する人件費等の経費が発生する。
　・前もって売上を立てるために、初回以外は全て無料で提供している感覚になる。
　・原価・人件費に影響する。

つまり、

・お客様・店舗両方のメリットとデメリット
　どちらが大きいのか？
・そのデメリットは解決することができるのか？

を考えて、店舗として導入するかを決めます。

いずれにせよ、全ての集客ツールには
メリット・デメリットが存在します。

あなたのカフェに合った集客ツールを使って、
売上アップに繋げていきましょう。

ちなみに、私はコーヒーチケットは
上記のメリット・デメリットを
考えると導入はしません。

どの集客ツールを導入するのかはいずれまた。

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稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^

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