集客は”あなたのカフェを知ってもらうこと”から始まる
カフェ集客及び売上アップ
専門コンサルタントの稲垣です。
カフェ・飲食店において、
「うちのメニューはうまいから、
一度食べてみれば絶対ファンになる！
だから、うちは宣伝なんかしないんだよ！！」
宣伝や集客活動を極度に嫌う飲食店経営者
をよく見かけました。
実はこの考え方には落とし穴があります。
それは一体なんでしょうか？
まず、あなたのお店の常連になるためには、
以下のプロセスをお客様は踏みます。
１、知る
↓
２、選ぶ(行くかどうか、利用するかどうか)
↓
３、行く(利用・来店する)
↓
４、再来店する
↓
５、ファンになる
私が何を言いたいのかわかりますでしょうか？
いかに、おいしいメニューを作ったとしても、
いかに、こだわりの店舗を作ったとしても、
それをお客様に知ってもらえなかったら、
あなたのお店にお客様は来店する確率は”０”
ということです。
ですから、まずはあなたがやるべきことは
お客様にあなたのカフェ・喫茶店を知ってもらう
ことが重要なのです。
「知ってもらう」ということには、
いくつかの意味が含まれます。
・あなたのカフェ・喫茶店の存在を知ってもらう。
・あなたのカフェ・喫茶店のある場所を知ってもらう。
・あなたのカフェ・喫茶店のこだわりを知ってもらう。
上記を集客ツールを活用することで知ってもらい、
お客様は「あなたのカフェに行ってみよう」
と初めて選ばれ、集客に結びつくわけです。
確かに、おいしいメニューがあれば
再来店される確率は上がります。
おいしいメニューがあることは
集客する上で非常に大切な要素の1つです。
ですが、あなたのお店が選ばれるためには、
まずはお客様に知ってもらうことが重要
だということを知っておいてくださいね。
この記事を書いている人
- カフェコンサルタント
- コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^
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