2023年5月10日 / 最終更新日時 : 2024年3月6日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店で売上アップを図るためには時間帯別売上を把握することが重要 2024年3月6日更新 1日の売上は把握していても、時間帯別売上を把握しているお店は少ないかもしれません。 これはカフェを始め小規模の飲食店ではかなりの割合で把握しているのを見ません。 以前はエアレジなどのシステムがなか […]
2017年10月20日 / 最終更新日時 : 2021年1月13日 稲垣 高史 売上アップ ファサードエリアを大切にする 2021年1月13日リライト カフェで暇な時間スタッフに何をさせる?という話をよく受けます。 暇な時間にスタッフに何をしてもらえばよいかは、以下のブログをご覧ください。 今日は暇な時間に経営者や店長にやってほしいこととし […]
2016年6月10日 / 最終更新日時 : 2021年11月6日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェでできた暇な時間帯をどうやって有効的に活用するか? 2021年11月6日リライト 営業していると、どうしても暇な時間帯ができてしまう時があります。 ほとんどのカフェ経営者が、暇な時間帯にスタッフに何をしてもらうか?暇な時間帯に自分が何をするか?と悩みます。 結構、このブロ […]