2019年5月31日 / 最終更新日時 : 2021年9月8日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェの品質管理について保管方法や在庫管理についてポイントを解説 2021年9月8日リライト カフェを始めとする飲食店においてとても大切な品質管理。 怠れば即食中毒などの営業停止などの重篤な問題に発展します。最悪の場合、閉店という事態にも… 食品を扱う限り避けては通れない問題でもある品 […]
2018年10月19日 / 最終更新日時 : 2018年10月22日 稲垣 高史 QCSレベル向上 クレームを起こさないために~定時チェックの重要性 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 コーヒーを機械で抽出している場合、 「いつもより量が少ないよ」 お客様が仰ってくる場合あります。 味が違う場合の対応については 以前のブログでご紹介しましたの […]
2015年5月11日 / 最終更新日時 : 2023年10月29日 稲垣 高史 メニュー関連 コーヒーの味を均一に提供するために最低限やりたいこと 2023年10月30日リライト カフェは飲食業であるため、提供する料理が全てお客様が満足するものでなくてはなりません。 その中でも、カフェ喫茶業にとって命とも言えるものがコーヒです。 コーヒーは奥の深い飲み物で、追求すれ […]