2019年11月20日 / 最終更新日 : 2019年11月7日 稲垣 高史 クレーム関連 クレームケーススタディ～スタッフが熱いコーヒーをこぼした カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 うっかり、 お客様に熱いコーヒーをこぼした… 想像しただけでぞっとします。 コーヒーだけではなく、 熱いスープなんかも想定できます。 このような時、 店長であ […]
2019年10月30日 / 最終更新日 : 2019年10月7日 稲垣 高史 売上アップ カフェでマニュアルは不要なのか？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 今の時代の流れとして、 マニュアルなんて必要ない！ という風潮を見受けます。 私はそうは思いません。 なぜなら、 マニュアルにはマニュアルの良さ があるからで […]
2019年10月28日 / 最終更新日 : 2019年10月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 あなたの右腕を育成する方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたには右腕となる 社員やスタッフがいますか？ お店を任せられる 社員やスタッフはいますか？ コンサルティングをしていると どうやって自分の右腕を育てるのか […]
2019年10月25日 / 最終更新日 : 2019年10月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 店長の育成能力とは？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたにはどの程度 育てる力＝育成能力 があると思っていますか？ この話をわかりやすく伝える上で、 20年前の私を取り巻く環境の話を させてください。 私には […]
2019年10月23日 / 最終更新日 : 2019年10月7日 稲垣 高史 売上アップ 生産性の向上も教育する理由 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 なぜスタッフを教育するのか？ という話を何度もしています。 １つはスタッフを育てることで、 自分の時間を作り自分がやりたいこと をやるため。 参照ブログ カフ […]
2019年10月21日 / 最終更新日 : 2019年10月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフを教育する本質的な意味 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 教育する意味について 現場にいる頃よく考えました。 「自分でやれば早いのに」 「この時間に任せるのは厳しい」 「彼にこの仕事をやらせるのは荷が重いのでは？」 […]
2019年9月30日 / 最終更新日 : 2019年9月30日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェ店長やスタッフの教育の肝 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 スタッフを教育することは、 ある意味変わってもらうことでもあり、 かなり難易度の高いことです。 なぜなら、 他人を変えることは基本できませんし、 何よりも人は […]
