2017年9月20日/ 最終更新日 : 2017年9月20日wpmaster人材の採用、育成及び教育カフェが活気があるとわかるもの カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェ活気ありますか？ 活気があるかどうかはあいさつに出ます。 私はあいさつの中でも特にあるものを重視 しています。 そのあるものとは『返事』です。 […]
2017年8月23日/ 最終更新日 : 2017年8月19日wpmaster人材の採用、育成及び教育カフェの店長教育・社員教育のポイント カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 厚生労働省が発表した5月の求人倍率。 1.49倍でバブル期を上回る売り手市場 になっています。 しかも、離職率も高い水準を維持しているため、 人手不足で閉店と […]
2017年8月18日/ 最終更新日 : 2017年7月31日wpmasterカフェ管理項目カフェスタッフのモチベーションを作る方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 スタッフのモチベーションが上がらない よくコンサルティングに相談される内容です。 スタッフのせいにする方がいますが、 スタッフのモチベーションは店長が作るもの […]
2017年8月4日/ 最終更新日 : 2017年7月31日wpmasterQCSレベル向上厨房スタッフとホールスタッフでダブルチェック カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 プライベートでいろいろなカフェや飲食店を利用します。 その時に「ダブルチェック」という言葉を思い出す 出来事に遭遇することがよくあります。 どういう時か具体的 […]
2017年7月4日/ 最終更新日 : 2017年7月4日wpmaster売上アップカフェの接客の丁寧さが表れる瞬間 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 以前接客の良さはイレギュラー対応時に現れる ということをお伝えしました。 あなたのカフェで接客が良いと感じる瞬間 実はそのカフェの接客の良し悪しを判断するには […]
2017年5月19日/ 最終更新日 : 2017年5月15日wpmasterコンサルタントとしての想いスタッフに投資する意味 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 「投資」していますか？ 様々な投資があるとは思いますが、 何に投資すべきでしょうか？ 私が思うに、投資には2種類があると思っています。 確実に未来の集客や売上 […]
2017年5月16日/ 最終更新日 : 2017年5月15日wpmasterコンサルタントとしての想いカフェスタッフ定着のポイント カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 前回からのブログの続きです。 今回は教育・定着編です。 このブログでスタッフ育成・教育のポイントは 全て初期教育にあるとお伝えしてきました。 カフェスタッフの […]
