2020年10月30日 / 最終更新日時 : 2020年10月6日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い クレーム講師になると分かっていれば… 何のために仕事をしているのか? よく聞く質問の1つです。私もコンサルティングを始める時、相手に必ず聞く質問の1つです。 この質問に対する答えは、経営者であるあなたにはもちろん、スタッフ、社員にとって非常に大切です。 今回 […]
2020年9月16日 / 最終更新日時 : 2021年6月13日 稲垣 高史 クレーム関連 クレームなりそうな事象は予め排除する それクレームになっても仕方ないですよ カフェ巡りをしていると、「その対応絶対改善した方がいいよ」って事象多々見かけます。 しかもお店側は絶対気づいていることなのに改善されていないパターン。 その証拠に、「それよくお客様に […]
2020年9月14日 / 最終更新日時 : 2021年6月13日 稲垣 高史 接客及びオペレーション 接客時にクレームになる可能性が高い言葉遣い そんなつもりで言ってないのに… あなたが意識してなくても、接客時になぜかクレームになってしまうそんな言葉遣いあるのです。 自分としては丁寧な言葉を使っていてもそうお客様が受け取ってくれない言葉。 それは、命令形の言葉なの […]
2020年4月27日 / 最終更新日時 : 2020年4月14日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ営業業務にける報連相の重要性 カフェを営業しているときの問題の1つとして報連相というものがあります。有名な言葉の1つですよね。 クレームなど発生した際上司から「報告、連絡、相談をきちんとしなさい!」と言われる。 クレームが起きたのに部下が「報告、連絡 […]
2020年4月22日 / 最終更新日時 : 2023年6月16日 稲垣 高史 クレーム関連 理不尽なクレームへの対応と実際にあった5つの対応例 2023年6月16日リライト 景気が悪くなってくると増えてくるのがクレームです。 人々は思うようにいかず、イライラしてしまいがちになり、ちょっとしたことで不満に感じます。 結果としてクレームに繋がるのです。クレーム対応次 […]
2019年11月20日 / 最終更新日時 : 2023年2月18日 稲垣 高史 クレーム関連 飲食店でお客様に熱いコーヒーをこぼしてやけどさせてしまいクレームになってしまった時の対応 2023年2月16日リライト うっかり、お客様に熱いコーヒーをこぼした…想像しただけでぞっとします。 お水ならやけどやシミになるという可能性はありませんが、コーヒーはその両方の可能性があります。 カフェ・喫茶店においては […]
2019年1月23日 / 最終更新日時 : 2019年1月19日 稲垣 高史 クレーム関連 クレームの対応時には3つのお詫び カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 クレームを起こしてしまった時に、 お詫びするのは当たり前ですが、 このお詫びには3つの意味がある ということをご存知ですか? この3つのお詫びの意味とは、 1 […]
2018年10月19日 / 最終更新日時 : 2018年10月22日 稲垣 高史 QCSレベル向上 クレームを起こさないために~定時チェックの重要性 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 コーヒーを機械で抽出している場合、 「いつもより量が少ないよ」 お客様が仰ってくる場合あります。 味が違う場合の対応については 以前のブログでご紹介しましたの […]
2018年10月17日 / 最終更新日時 : 2022年10月31日 稲垣 高史 クレーム関連 クレーム対応時に活用したい言葉遣いを身につけよう クレーム対応時に、自分のものにしておくと良いと言葉ってあります。 たった1つの間違ったフレーズを使っただけで、思わぬ二次クレームに発展してしまうこともあります。 そこでこの記事では、クレーム対応時に使いたい言葉と逆に使っ […]
2018年10月15日 / 最終更新日時 : 2022年6月20日 稲垣 高史 クレーム関連 飲食店で髪の毛や虫など異物混入を出してしまった時のクレーム対応のポイント 2022年6月20日リライト カフェを始めとして、飲食店では致命的なクレームになる可能性が高い異物混入。 「料理の中に虫が入っていた」「食べていたら料理の中から髪の毛が出てきた」 異物混入は起こってほしくないですが、起き […]