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接客が楽しくなるための接客研修

あなたは接客研修と聞いてどう感じましたか?

研修かあ…
つまんなそうだなあ…
いやだなあ…

って感じませんでしたか?

かくいう私も接客などの研修の類は
現場にいるとき大嫌いでした。

接客というものの本質は何か

「そんなの知ってるよ!」

一部のオーナー様には
怒られてしまうかもしれませんが、

年間500件というカフェを巡っていると、
「もったいないなぁ…」
って接客をしているお店が

実に70パーセント以上も…

もしかして、忙しかったり、人手不足で
スタッフを教育する余裕がないだけ
なのかもしれません。

 

カフェスタッフ教育

「飲食業とは教育業である」
「スタッフにコストをかければそれに応えてくれる」
「スタッフの成長は利益と同じくらい大切」

私の想いであります。
私は飲食業のスタッフを育てるプロでもあります。
だからこそ、私は心がけています。

接客が楽しくて、
ためになって、
好きになり、
あっという間に終わる研修。

私の接客研修を受けた方の9割以上の方が

「早くお店に帰って接客したい」
あっという間に時間が過ぎました
楽しかった
今まで受けたことがない種類の研修でした

と言ってくれます。なぜでしょうか?それは『接客というものの本質は何か?』がわかるからです。研修を受けた方から個人的な手紙をもらうこともあります。そして、何よりも研修が終わったら接客をしたくなるのです(笑)

 

接客研修カリキュラム

時間:1日3時間×2日間実施

費用:1日32,400円 (税込) ×2日間
※ 何名参加してもこの値段です。
※ 交通費・宿泊費は東京、大阪、名古屋近郊は含んだ金額です。その他の地域については実費となります。
※ 研修開催日程についてはご相談ください。

1日目

■あなたが今接客をしていて感じること
 あなたの理想の接客とは?
■実際にお店に行って接客を受ける 接客とは?
■接客をする上でお店として考えるべきこと
■良い接客の3つのポイント
■接客で売上アップするためのポイント
■再利用するにはお客様に
 利用時に○○してもらうこと
■クレームの考え方、捉え方
■総括

接客研修の風景

2日目

∟ランニングオペレーション
実際に店員役とお客様役に分かれてもらい、 ケーススタディをします
∟総括

※接客研修を行う前に実際にお店を利用し、
貴店が更に接客が良くなるポイントを考え、
研修に取り入れます。
事前打ち合わせ等あります。ご承知置きください。

受講者の感想

接客研修アンケート_2

氏名 Y.Zさん 男性

研修は今後の自分に活かせる内容でしたか?どのようなことが取り組めそうですか?
今日はとても有意義な時間を過ごすことができました。先生が一方的に話すだけではなく、実際に接客したり他のスタッフの接客も見れたり貴重な意見をもらえたり、引き出しや武器は多いほうが良いので、今日は本当にとても素晴らしい事に参加できて非常に良かったです。
研修内容でわかりにくいことはありましたか?また補講でやってほしいことはありますか?
とても分かりやすかったです。イレギュラーなお客様(おうへいなお客様)の対応も聞いてみたいです。
接客研修アンケート_1

氏名 S.Kさん 男性

研修は今後の自分に活かせる内容でしたか?どのようなことが取り組めそうですか?
具体的な状況下でどう動くかを常に考えておく事が重要だと思った。多様なお客様の要望にこたえられるように準備していきたい。特に珈琲にまつわる知識をもっと身に付けなければならない。
研修内容でわかりにくいことはありましたか?また補講でやってほしいことはありますか?
他の店の人たちと集まって、今回の研修のように、シチュエーションを設定し接客を実際にやってみることができれば面白いと思った。
接客研修アンケート_3

氏名 N.Kさん 女性

研修は今後の自分に活かせる内容でしたか?どのようなことが取り組めそうですか?
今後気を付けようと思ったことや、同じようにやってみようとか、気づけてとても為になりました。言葉使い等も意識してみようと思いました。
研修内容でわかりにくいことはありましたか?また補講でやってほしいことはありますか?
わかりやすかったです。
接客研修アンケート_4

氏名 Y.Hさん 女性

研修は今後の自分に活かせる内容でしたか?どのようなことが取り組めそうですか?
自然に顔が笑顔になりたいですね。私の場合もともと顔がきついですし、すぐに顔に出てしまうので×
スタバは初めて行きました。とても勉強になりました。お店の商品の知識が全然ないので、覚えなきゃいけないことが本当に沢山あるので、とにかく覚えます。包装も早くできるように努力します。
研修内容でわかりにくいことはありましたか?また補講でやってほしいことはありますか?
研修の時間があまりにも少なかったので、私自身全然研修というものしてないので、そのためだけに自分で勉強しなければいけないと思いますが、なかなか・・・上司の人は研修する必要がないですが私はまだまだ

接客に関するブログ

カフェコンサルタントとして接客時に大切にしている2つ目のポイント

カフェコンサルタントとして接客時に大切にしている3つ目のポイント

上記の3つは私の接客おけるこだわりの3つのポイントです。
他にも接客に関するブログ書いておりますので、参考にしてください。

接客に関するブログはこちら

私の接客研修

私の接客研修は他の接客研修とここが違います!

☑ カフェという業種に特化した接客研修
☑ 今までの接客経験による事例が豊富
☑ 考える時間を多くし自身の接客を見つめなおす

私の接客研修を受けると、接客というものの本質は何か?がわかります。そして、何よりも研修を終わった後は接客をしたくなるのです。そして楽しくて、あっという間に終わってしまうと結構好評です。もちろん、カフェ(飲食店)の接客に特化した内容ですので、即次の日から活かせる内容が盛りだくさんです。

ここで衝撃的な事実をあなたにお伝えします

接客が悪いと次回利用しない確率ってどれくらいだと思いますか?あるインターネットの調査によればなんと71.7%ですよ!実に3人に2人は利用しないのです。どんなに料理がおいしかったとしても…どんなに雰囲気がよかったとしても…

この機会に接客を見つめなおしてみませんか?

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