カフェにクレームが入らないポイント

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

クレームが多い店舗
クレームが少ない店舗
この違いどこにあると思いますか?

クレームが多くならないコツ
があることご存知ですか?

そのコツとは、
隙のない店舗運営をすること
です。

要は、
「それやっちゃあかんでしょ…」
ということを徹底的にやらないことです。

その代表例が衛生管理です。
特に身嗜み。

厨房のスタッフの子が
髪の毛がどうみても調理中に料理の中に
混入する様な身嗜みをしないことです。

もし徹底をしていなければ、
料理の中に髪の毛が入っていたという
クレームをいただいたときに、

「そんな髪型だから髪の毛が入るんだろ」
と言われるのは明らかです。

前にもこのブログで書きましたが、
自分たちの身を守るためにも衛生管理は
大切なのです。

このような積み重ねを見て、
クレーマーと言われる方々は、
虎視眈々と隙を狙っているのです。

その隙を見つけて
クレームを入れようとしている
のです!

2021年からHACCPも必須になります。
これもきちんと記録をすることで、
お客様に隙を見せない事にもつながります。

隙を見せない店舗運営
あなたのカフェでは何が必要なのか
考えてみてくださいね。

クレームが入ってから対応では手遅れですよ!

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