初回のオリエンテーションが大切

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

このブログで初期教育が大切
という話を何度もしています。

『最初が肝心』
この言葉が示すように初期教育を
きちんとすることで何が防げるのか
をお伝えします。

以前こんなことがありました。
前髪をだら~っと垂らして調理を
しているスタッフに
「髪の毛結びましょう」
とアドバイスしました。

その時はやるのですが、
そのあと何回も同じように
前髪をだら~っと垂らして調理をする。

そのたびに注意を促す。

これを防ぐためには、
身だしなみのルールについて
最初にきちんと伝えることです。

もっと言えば、
なぜ身だしなみが大切なのかを
初回のオリエンテーションで
きちんと伝えることです。

だからこそ、
初回のオリエンテーションが重要
なのです。

このオリエンテーションで、
あなたのカフェで大切にしてほしい
ことやルールを伝えて下さい。

私なら、

・お店に対する想い
・身だしなみ
・あいさつ
・シフトの提出ルール

は特に念入りに内容を伝え確認します。

ここできちんと伝えれば、
シフトに入った時にきちんと
ルールを守ってくれます。

初回のオリエンテーション、
必ず実施してあなたの想いを
スタッフに伝えてくださいね。

もう1回言います。
『最初が肝心』

この記事を書いている人

稲垣 高史
稲垣 高史カフェコンサルタント
コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^

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