カフェコンサルタントとしてこだわりの清掃ポイント

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

カフェ・喫茶店にとってお店がきれいである
ことは大切なことです。

ところが、経年の汚れによってどうしても
お店は汚くなっていくのも事実です。
あなたのカフェ・喫茶店が喫煙可能なら尚更です。

お客様が
「ここは古いけどきれいだな」
と思わせるテクニックがあります。

知りたいですか?
それはある3つの素材をきれいに維持することです。
その3つの素材とは?

ポイント1:ガラス

窓やガラスには水あかや手あかが付きやすいもの。
自動ドアについている手あか、
トイレの洗面台の水垢は気になるものです。

きれいに維持するルールを作りましょう。

ポイント2:白いタイルや床

特に白い素材は汚れが目立つので、
維持管理には十分に注意が必要です。
白は白であるから清潔感を感じるのです。

ポイント3:ステンレス

ステンレスは経年によりくすみます。
ステンレス専用洗剤等で
ぴかぴかに磨きあげましょう。

いすの立ち上がりの部分、
トイレの蛇口やパイプ部分
など店舗には様々なステンレスがあります。

 

透明であるもの透明であり、
白いものは白く、光るべきものは光っているからこそ、
きれいに感じるのです。

裏を返せば、
そうでなけれ不潔に感じる
のです。

毎度のことですが
維持するためにはルール化
なのです。

きちんとルール化できていますか?
ルール化のためのルーティンチェックリストありますか?

ちなみに、ほとんどのお店で一番最初に目に飛び込む
ステンレスやガラスでその店の清掃状態がわかります。
何だかわかりますか?

ここがきれいかどうかでかなり
お客様の印象は変わりますよ。

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