集客、集客、集客と集客ばかり考えてませんか?
カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。
売上が苦戦しているカフェのコンサルティングをすると、
ほとんどの人が集客にばかりに目が行くのです。
でも、一番売上アップに大切なのは、
常連客の定着ができているかどうか
です。
いかに常連客を作ることができるか
で売上アップは左右されます。
以前のブログでもお伝えしたように
集客数>利用者数>再利用者数>ファン数
であるために集客に目が行くことはわかります。
しかし、
せっかく集客したお客様が2度と利用しない状況
ってどんな状況でしょうか?
ちょっと考えてみて下さい。
一番は、
利用してみた結果良くなかった
ということなのです。
つまり、
集客=売上アップではない
ってことなのです。
あなたのカフェの売上は
2割のお客様が8割の売上を担い、
8割のお客様が2割の売上を担う
と言われています。
集客以前に常連客を形成するために、
もっと言えばファン客を形成するために、
QCSレベルの向上が優先
なのです。
特に今の世の中は数年前までとは状況が違い、
・人口減少の世の中のため新規客を増やしにくい
・ネットの発達で悪い口コミが広がりやすい
ということもあります。
集客、集客、集客!と言う前に
自分のカフェのQCSを今一度見直す
ことをお勧めします。
この記事を書いている人
- コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^
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