カフェのスタッフ教育は○○が肝心!

カフェ集客及び売上アップ
専門コンサルタントのいながきです。

コンサルティングをしていると
スタッフとの関わり方での相談として、

・あのスタッフが接客が悪い
・あのスタッフが言うことを聞かない
・あのスタッフが時間を守らない

上記の3つの割合が多いです。
では、経営者として店長として
どうすれば良いのでしょうか?

どうすればスタッフは良くなるのでしょうか?

まずは、
他人は変わらない
ということを知っておいてください。

おいおい、それじゃあ今回の話の解決にならない!
と思われたことでしょう。
これ、前提の話なのでご安心を。

まずスタッフ教育において一番大切なことは、
初日にきちんとしたオリエンテーションを行う
ことです。

これ、結構省いちゃう経営者や店長多いんですよ。
スタッフ教育の第一歩は初日のオリエンテーション
だと思ってください。

では、オリエンテーションで何を伝えるのか?

・時間を守ること。
・勤務時間のルールの説明。
・シフトの提出ルール。
・身嗜みの確認

・店舗ルールの説明。

など。そして何よりも
あなたがあなたのカフェに対する想い
をスタッフに伝えてください。

スタッフ教育は初日が大切です。
初日のオリエンテーション大切にしてくださいね。
スタッフを活かすも殺すも初日の教育次第です!

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