あなたのカフェの雰囲気を良くする方法

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

カフェのオーナーや店長と話をしていると、
今年の目標として
「お店の雰囲気を良くする」
とよく聴きます。

お店の雰囲気は集客に繋がりますし、
もちろん、再利用や売上アップに繋がる
とても大切なことです。

残念ながら、このような目標の建て方では
ほとんどのカフェでその目標は達成できません。

なぜでしょうか?

以前もお伝えしたように、
あなたのカフェの雰囲気はお客様だけではなく、
スタッフ採用にも関わる重要な事象です。

一概に雰囲気を良くすると言っても、
どのような状況を雰囲気が良いと考えますか?

私が感じる雰囲気が良いカフェとは、
スタッフが楽しそうに仕事をしているカフェ
だと思っております。

スタッフが楽しく仕事をするためには、
コミュニケーションがうまく取れている
ことではないでしょうか?

オーナーと店長
店長とスタッフ
が円滑にコミュニケーションを図っている
ことは重要です。

円滑なコミュニケーションを図るためには、

・スタッフ同士の連絡ノートを作る
・朝礼や終礼を実施する
・月に1度コミュニケーションを取る目的で
 飲み会などを実施する

いろいろな方法が考えられます。
どこのカフェでも実践している方法ではないでしょうか。

実はですね。
私の経験上、お店の雰囲気を良くするには、
あることをあなたがすれば良いのです。

そのあることとは?
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この記事を書いている人

稲垣 高史
稲垣 高史カフェコンサルタント
コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^

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